『中村製餡所』 │ やさしいやさしいあんこ

『中村製餡所💗』の”もなか”は

京都で食べて欲しいものの一つ!です

気心の知れた方へのおみやげに最適ですぞっ！

日持ちは１０日くらい。

粒あん500ｇ・最中の皮10組　1300円

パッケージはこんな感じ↑なんです。これだからこそ良いんですけど、気心知れない方へはね、ちょっと渡しにくいかな・・・

で、肝心の味はどんなかと申しますと・・・

『中村製餡所💗』の”もなか”は

”餡”はやさしく、やさしく、とことん優しく、いくら食べてももたれず、
”最中の皮”は香ばしく薄くどこまでもパリパリで、
パンチは無いけれどいつも食べたい。いつでも食べたい。そんなもなかなのです。

そして、一度食べると、忘れられない懐かしいものになってしまうのです。

ただし、こちらのお店、和菓子屋さんではなく、『中村製餡所💗』ですからね、
小売りはしてくれるのですが、お店には食べる場所はありませんので、ご注意下さい💦

『中村製餡所💗』の”あんこ”試しに食べてみたい

と言う方には、
河原町や、烏丸で『中村製餡所💗』の”あんこ”を使っているお店があるんです。

河原町周辺では、河原町七条上ル

『kaikado Café(開花堂カフェ)』さん。
そうです、茶筒の開花堂さんの開いているカフェです。

烏丸周辺では、

仏光寺の境内にある『ｄｄ食堂』さん。

どちらもとても素敵なお店なので行ってみて下さいね。

ふふふ、そうです。この２店で使われていると言うことは・・・間違いの無いものだと言うことがわかりますよね。
”おばちゃりだー”は信用ならん！と思っているあなた、これで安心して食べていただけますかね、ふふふ。

『中村製餡所💗』は

『北野天満宮』のお膝元、「一条妖怪ストリート、京都大将軍商店街」の中にあります。

『北野天満宮』一の鳥居を背にしてまっすぐ下り、ぶつかった商店街が「一条妖怪ストリート、京都大将軍商店街」そこを右（西）へ進むと右（北）側にあります。

こんな感じで↑あじも素っ気も無く😆下手すれば通り過ぎてしまいそうですよね。

看板↓はこんな感じで愛らしいのですが、

カフェやお茶所や和菓子屋ではなく、あくまであんこやさんなのであります💧

なんのてらいも無い感じのお店なのですが、なんと

創業は1908明治41年、創業して111年の老舗なのであります🌟

『中村製餡所💗』の”あんこ”は、創業当初からの製法で、小豆はその年その都度厳選し、手間を惜しまず、当然ながら無添加で作られているのです👍

そしてここ『中村製餡所💗』で買えるものは、

🍵最中セット　1,300円（あん500ｇ／皮10組）

🍵最中の皮　１０組　700円

🍵あん（つぶあん・こしあん・白あん） 

大　１ｋｇ　　1,200円
小　５００ｇ　　600円
　
🍵ぜんざい用あんこ　　１００人分　10,000円　

🍵糸かんてん　　１２ｇ入　240円

こしあんとセットで水羊羹が作れます。

🍵桜の葉　　約50枚　700円

桜餅作りに（道明寺粉 500ｇとこしあん 1ｋｇ）

🍵道明寺粉　５００ｇ　1,000円

🍵かの子あずき　１００ｇ　200円
水無月やパン作りに。

🍵生あん（お砂糖が入っていないあん）　　

１ｋｇ　1,400円 ／５００ｇ　700円

是非、自分や親しい人達へのおみやげに！
桜餅や水ようかんの作り方は、『中村製餡所💗』のホームページに記載されています👍

『中村製餡所💗』住所・ホームページ

京都府京都市上京区一条通御前西入大東町88
075-461-4481

http://www.nakamura-seiansho.com/

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へたな洋菓子より『本田味噌』の洋菓子：Le ｍartin de miso・ル マルタン デ ドゥ ミソ』

病院の待合室で京都の旅行の雑誌を見ていると・・・

すんごく美しい色のクッキー達が５個、
（ピンク：ビーツ / オレンジ：トマト / 黄色：カボチャ / 黒：ブラックオリーブ / グリーン：バジル）
白いお皿に円を描き並んでいます❗

『本田味噌』の「京(みやこ) お野菜クッキー」・・・ですと、
食べたこと無い・・・食べたい・・・『本田味噌』自転車で行ける・・・

と言うことで、病院帰りにそのまま『本田味噌』へ直行💨
御所の西、烏丸通『とらや』さんの筋を西へ、一筋目の北西角が『本田味噌』です。

あ、そうです。がっつり『味噌屋』さんです。『本田味噌』だけに。

1830天保元年創業の”禁裏御所御用達”のお味噌屋さん。
「西京味噌」とは『本田味噌』の事でごわす。

え、『本田味噌』なのに暖簾が”まる丹”かって、

これは確認した話ではありませんが、『本田味噌』は初代が”丹波杜氏”の【丹波屋茂助】さんだったので”まる丹”なのではと思います。はい。

では、お話の続きを・・・

店に入り、

「洋菓子」の棚(左側)も

他のショーケースも探索するも、

「京(みやこ) お野菜クッキー」は見つからず、店員さんに伺うと、今は生産をお休みしていて、春に生産を再開する予定なんだそうです。え～～～❗

もう、がっかりです。
がっかりしながら、前を見るとそこには試食の器が、
「京(みやこ) フィナンシェ」と「京(みやこ)  ダックワーズ」があるではないですか、

これは味見をしなければ、と、気を取り直し、まず「京(みやこ)  ダックワーズ」を”ぱくり”・・・・・・・・・お・い・し・－
なんだこのコクは、しっとりしっかり、パンチが効いて・・・

次に「京(みやこ) フィナンシェ」も”ぱくり”・・・・・・・・・お・い・し・－
しっとりした生地、表面のねっとり感、ほのかな柚子の香りにチーズのようなまったり感、パンチもあります！

やっぱ隠し味に味噌最高ー💖

と言うことで、「京(みやこ) フィナンシェ」と「京(みやこ)  ダックワーズ」＋αをゲットしました！

本田味噌：ダックワーズ上，フィナンシェ下

本田味噌：ダックワーズ断面

しあわせ～😆

「京(みやこ) フィナンシェ」と「京(みやこ)  ダックワーズ」大好きですぅ～💖


お値段は、
「京(みやこ) フィナンシェ」＠１６０．－
「京(みやこ)  ダックワーズ」＠１８０．－
です。

ご近所さんは、『京都御苑』『とらや』『澤井醤油』『ブライトンホテル』等々です。
近くに行ったら、味見してみてね～💖
きっとあなたもおみやげに買って帰るはめになる事でしょう～


※そういえば、「本田真凛ちゃん」や「本田望結ちゃん」が縁戚と言う噂がありましたが、ガセだそうです。『本田味噌』さんのHPに書かれていました。

『本田味噌』

京都市上京区室町通一条上ル小島町558

075-441-1121

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『齋藤造酢』の”玉姫酢”│ 大好きなお酢 💖

大好きなお酢『玉姫酢💗』

”幻の酢”とも呼ばれている齋藤造酢『玉姫酢💗』

”おばちゃりだー”はこのお酢をかかしません。

料理をするようになって数十年。
色々なお酢を使ってきましたし、今でも数種類のお酢を使いますが、この『玉姫酢💗』が「大好き」です。

■齋藤造酢の『玉姫酢💗』は”粕酢”

お店の素朴な佇まいも大好きですが、一度使って虜になってしまったのです😆

『玉姫酢💗』の材料は「酒粕」と「アルコール」です。いわゆる「粕酢」です。

スーパー等の店頭で見かけるお酢は「穀物酢」や「米酢🍚」が多いですよね。

「穀物酢」は

米、酒粕、麦、トウモロコシ、豆、サトウキビ等の穀物を1種もしくは数種ブレンドして出来たお酢で、

穀物のブレンドなので香りやクセは強くないものが多く、すっきりした酸味であるような気がします。

元から香りも少なく加熱するとツンとしたにおいも軽減されるので、加熱調理に適していると言われているお酢ですよね。

「米酢🍚」は

一定量以上の”米”が使われているもので、代表的なお酢としては、”米”と”酒粕”から出来る京都三条の「千鳥酢」、”米100％”の京都府宮津の「富士酢」がありますよね。どちらもおいしいですよね。

まろやかな（米の）香りと旨味、そして酸味が特徴で、

香りは火にかけると飛んでしまいますので、加熱しないすし酢や和食に適しているお酢です。

そして

「粕酢（玉姫酢）」は

”酒粕”からできており

香りは優しく、酸味がまろやかで尖っておらず、甘味があります。お砂糖はもちろん入っていません。
パンチでは「米酢」に劣りますがその分優しいのです。

加熱しないすし酢や和食はもちろん「果実酢」ではありませんがドレッシングにもがんがん使っていただけますよ。

”おばちゃりだー”は健康の為にと『玉姫酢💗』と”オリーブオイル”に”玉ねぎスライス”を漬けたものを常備し、サラダに和えたり、納豆に混ぜたり日々からだに良いもの摂取につとめております。

（＊味についてはあくまで個人の感想なのであしからず）



量産されていない為、京都でもスーパー等の店頭ではお目にかかれません。（おばちゃりだーは見たことありません。）

お酢の側面のコピーには

「京都北野天神の近くの小さな酢屋、昔から有る古い酢屋。
古い製造方法しか知らない本当に小さな酢屋です。」
と書かれています。

全くもってこの通りのお酢やさんなのです。

ではここで、
勝手にお人柄～と思った話を一つ

お店に入ると『玉姫酢💗』と印刷された帆布で作られたバッグが飾ってあります。しかしこれは売り物ではありません。

聞くと、見本で作っていただいたバッグで、評判は良かったものの店主がGOサインが出ず、幻のバッグとなっている物だそうです。
”おばちゃりだー”は勝手に、この店のお酢は土産物ではなく、あくまで地元の方に使って頂きたいと思っているお酢だから、お土産のバッグは必要なかったのかな？なんて思ったりしています。あ、ぜんっぜん違う理由かもしれませんけれどね。

”おばちゃりだー”はお酢と一緒に手土産にするのに良いな～と思ったのですが、幻のバッグとは・・・ちょっと笑ってしまいました😄

いつか作ってくれると良いな～とちょっぴり思っている”おばちゃりだー”でした。

■『齋藤造酢の玉姫酢』を購入する

基本、お店に足を運び購入します。

・インターネットでの直販サイトはありません。
・ただし、「楽天市場」や「Amazon」で取り扱っているお店は見かけます。が、値段は割高のようです。

お酢は「一升瓶」と「900ml」の２種類

一升瓶-780円、900ml－480円　空き瓶を持っていくと瓶代(100円)を引いてくれます。瓶代だなんて、何だか懐かしくてうきうきしちゃいます。

店内は足元をみて下さい。レールが奥に向かって敷かれています。
作業場からの荷出しに使われているのでしょう。電車好きの”おばちゃりだー”これをみるとなぜかテンション上がってしまうのです。
荷車にはまだ出会っていません・・・いつか会いたい・・・

■『齋藤造酢』へのアクセス方法を無駄に詳細に

『齋藤造酢店』土日祝休
一条通御前西入西町65番／075-462-6032

『齋藤造酢』は『北野天満宮🔥』のたもと、最寄りの駅は嵐電『北野白梅町』にあります。『北野天満宮🔥』一の鳥居を背にして「上京警察署」左の通りを下り

商店街にぶつかったら右（西）へ、
この通りは“一条通り”で別名「一条妖怪ストリート、京都大将軍商店街」その昔は百鬼夜行の通り道であったとか。

（余談ですが、左（東）は“中立売通り”で「北野商店街」です。）

“一条通り”別名「一条妖怪ストリート、京都大将軍商店街」をそのままぶらぶら進んでいくと右(北)側にパワースポット『大将軍八神社』が、もう少し歩くと右(北)側に格好良い町家づくりの建物、”す”と書かれた看板が、そうここが『玉姫酢💗』の『齋藤造酢』店です👍

こちらの建物、京都市「歴史的意匠建造物」に指定されています。
近くにこられたら、商店街をぶらぶら楽しみながら行ってみて下さいね。

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